Schwarzbrot

280 g Roggenschrot

280 g Weizenschrot Alle Zutaten in einer

140 g Leinsamen großen Schüssel geben

100 g Sonnenblumenkerne und gut verrühren.

500 g Mehl Type 1050

1 Eßl. Salz

3 P. Hefe

1 l Buttermilch

200 g Rübenkraut

Buttermilch in 2 Töpfe aufteilen, in den einen Topf die Hefe zugeben und in den zweiten Topf das Rübenkraut zur Buttermilch geben und beides erwärmen (max. 40°) .Die erwärmte Flüssigkeit nun zu den anderen Zutaten geben und gut vermengen. Der Teig ist leicht flüssig.

Eine große Stutenform einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Den Teig in die Form geben und dann in den vorgeheizten Backofen geben.

1 Std. bei 200°

2 Std. bei 150° backen

Also viel Spaß und gutes gelingen!