Mexikanische Schnitzelpfanne
4
Knoblauchzehen
5
Zwiebel
2
Rote
Paprikaschoten
2
Gelbe
Paprikaschoten
2-3
Rote
Chilischoten
1 Dose
Gemüsemais (285 g)
1
Dose
Kidneybohnen (250g)
250 ml. ¾ l Gemüsebrühe
2-3 Rote Chilischoten
5
Stangen Stauden
Sellerie
4 El.
Gemüsebrühe
oder Fond
750 g Tomaten- Ketchup
12
Schweineschnitzel
200 g Geraspelten Edamer
1 Bund Petersilie
Zwiebel
, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Paprika, Chili, Sellerie in Scheiben
schneiden. Öl erhitzen Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Paprika, Chile,
Sellerie, Mais, Bohnen, Brühe und Ketchup zu den Zwiebeln geben. Mit Salz,
Pfeffer und Chilepulver würzen und gut
vermischen.
Schnitzel
in die Fettpfanne legen, das Gemüse auf dem Fleisch ver-
Teilen
und mit Käse überstreuen. Die Schnitzel mindestens 3 St. Ruhen lassen.
Die
Fettpfanne in den Backofen, 2 . Schiene von unten, schieben.
Ober-/
Unterhitze :
180° C (vorgeheitzt)
Heißluft
: etwa
160° C ( nicht vorgeheitzt)
Backzeit
: etwa 90 Minuten