Mexikanische Schnitzelpfanne

 

 

 

4                                                                                      Knoblauchzehen

5                                                                                      Zwiebel

2      Rote                   Paprikaschoten

2      Gelbe                 Paprikaschoten

2-3  Rote                   Chilischoten      

  1      Dose                  Gemüsemais   (285 g)

  1      Dose                  Kidneybohnen   (250g)

250 ml. ¾ l                Gemüsebrühe

2-3     Rote                  Chilischoten

  5      Stangen             Stauden Sellerie

  4      El.                      Gemüsebrühe oder Fond

750    g                         Tomaten- Ketchup

                                    Salz, Pfeffer, Chilipulver

12                                                                                   Schweineschnitzel

200   g                       Geraspelten Edamer

  1    Bund                  Petersilie

 

 

Zwiebel , Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Paprika, Chili, Sellerie in Scheiben schneiden. Öl erhitzen Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Paprika, Chile, Sellerie, Mais, Bohnen, Brühe und Ketchup zu den Zwiebeln geben. Mit Salz, Pfeffer und Chilepulver  würzen und gut vermischen.

Schnitzel in die Fettpfanne legen, das Gemüse auf dem Fleisch ver-

Teilen und mit Käse überstreuen. Die Schnitzel mindestens 3 St. Ruhen lassen.

Die Fettpfanne in den Backofen, 2 . Schiene von unten, schieben.

 

 

Ober-/ Unterhitze : 180° C   (vorgeheitzt)

Heißluft :    etwa      160° C   ( nicht vorgeheitzt)

 

Backzeit :    etwa       90 Minuten